Vi är stolta över att öppna dörrarna till vår onlinebutik, där du nu beställa äkta artisan- soja och miso, direkt från familjerna i Japan.
Våra produkter vi öppningen kommer från två fantastiska familjeföretag, vars hantverk har finslipats och förfinats genom generationer, baserat på familjerecept som bevarats i 5 generationer.
Yamaroku - är världsberömda och har tom fått uppmärksamhet i Netflix serien "Fat, Salt, Acid & Heat" där man besöker dem i avsnittet om salt. Tsurubishio som fermenterats i 4 år serveras på Michelinkrogar och vi är enormt glada över att kunna erbjuda den till Svenska kunder! Denna soja tillhör en unik skara soja som fortfarande fermenteras naturligt på tunnor av cederträ. Endast 1% av sojan i Japan tillverkas så och hos Yamoruku finns flera tunnor som är över 100 år gamla. De har även startat sin egen produktion av tunnor, för detta är ett utdöende hantverk så för att ha koll på hela sin process blir detta ett viktigt steg.
Yamadaya - f rån det ögonblick vårt företag föddes, och under vår första inspirerande resa till Japan, var mötet med Yamadaya något vi fortfarande minns. Att få äta deras röda miso serverat på ett shisoblad gav ännu en stor smakupplevelse där man får uppleva hur kvalité smakar.
Under April månad 2024 kommer vi att presentera ytterligare matprodukter från fler tillverkare så att vårt utbud hel enkelt blir mer komplett.
Vi lovar som vanligt att allt vi tillhandahåller tar dig bort från slätstrukna massproducerade mainstream-produkter.
Varma hälsningar Dan & Tomas