Drycker

Vi arbetar med flertalet bryggerier från Japan och har Sake, Umeshu, Gin och Shochu.

Sake

Seisen - Futsu-shu - 140 SEK

Nyanserad, aningen blommig smak med liten sötma, inslag av päron, vitpeppar, grön banan, mandel, citrus och jasminris. Serveras antingen vid 5-15°C eller värmd till 30-40°C.Fin pairing till sushi samt även kryddiga japanska / asiatiska rätter.

15% alc (vol)

https://www.systembolaget.se/produkt/vin/seisen-794501/

Kyohime Takumi - Jumai Ginjo - 209 SEK

Nyanserad, fruktig smak med liten sötma, inslag av päron, honungsmelon, mandel, vitpeppar, grön banan och jasminris. Serveras vid 8-14°C, gärna till sushi, sashimi och andra japanska rätter.

15% alc (vol)

https://www.systembolaget.se/produkt/vin/kyohime-takumi-13601

Jozen Rock Sake - 228 SEK

Mycket fruktig - skogsbär, och lite inslag av citrus och enbär (GT feeling) . Funky men ändå balanserad sake som precis som namnet förespråkar är väldigt trevlig on the rocks.

11% alc (vol)

https://www.systembolaget.se/produkt/vin/jozen-rock-5989201/

Jozen Pink - Junmai Ginjo - 328 SEK

Bryggning under nedkylning med en rispoleringsgrad på 55% framhäver de blommiga och fruktiga smakerna ur riset. Det unika med Jozen Pink är den 24 månader långa lagringen på ståltankar som utvecklar en djupare, fylligare och upplevelse. 

Relativt torr med toner av persika, nektarin och saftiga körsbär.

Jozen pink balanserar tack vare sin fruktighet upp mer kryddstarka rätter.

15% alc (vol)

https://www.systembolaget.se/produkt/vin/jozen-pink-7844901/

Kita Akita Nigori - 119 SEK

En nigorisake bryggd på ris från Akita och naturligt vatten av hög kvalitet.

Här hittar du smaker av Citrus, Päron , kokos, melon & örter mint- med en något torr eftersmak. Passar utmärkt till mer kryddstarka rätter, där nigorins textur och milda sötma balanserar fint. 

15% alc (vol)

300 ml

https://www.systembolaget.se/produkt/vin/kita-akita-nigori-9351102/

Karakuchi Uonuma Junmai - 301 SEK

En uppfriskande torrhet och massor av Umami. Uonuma är ett känt ris-odlingsområde i Niigata prefekturen och namnet är en hyllning till området.

Denna Sake dricks med fördel värmd till 45˚ i sake kopp. 

En kul servering till denna sake är parmesanchips och den generellt väldigt bra till umamirik mat. 

15% alc (vol)

300 ml

https://www.systembolaget.se/produkt/vin/karakuchi-7288401/

Kome Ichizu - Junmai Shu - 142 SEK

En len, frisk och fruktig junmai shu från Koyama Honke Shuzo. Inslag av melon, jasmin, vanilj och choklad fudge.

Serveras i skalan kylskåpskall till rumstempererad.

15% alc (vol)

https://www.systembolaget.se/produkt/vin/kome-ichizu-9035002/

Jozen sparkling - Junmai Ginjo Sake - 200 SEK

En halvtorr sparkling sake med en uppfriskande torr avslutning.Toner av jordgubbar, äpple, lychee, guava and citronmaräng.


Passar som aperitif eller fin pairing till bakverk, glass och fruktsallad

11,5 % alc (vol)

https://www.systembolaget.se/produkt/vin/jozen-5038304/

Japanska likörer

Umepon - 306 SEK

Nyanserad, fruktig, söt smak med inslag av mandarin, mandelmassa, gula plommon, honung och grapefruktskal. Serveras vid 4-8°C som sällskapsdryck, eller till desserter gärna innehållandes citrusfrukter.

10% alc (vol)

https://www.systembolaget.se/produkt/vin/umepon-9402601/

Yuzumon - 299 SEK

Yuzumon är en likör baserad på frukten Yuzu, med sin karaktäristiska smak. Under tillverkningen blandas Honkaku-shochu (högsta kvalitén) med Yuzun juice vilket en ger en dryck med en balanserad sötma och en fräsch citrussmak.

8% alc (vol)

https://www.systembolaget.se/produkt/vin/yuzumon-7395501/ 

Ankorono Umeshu 299 SEK

Ankorono är en Umeshu baserad på Ume (japanskt plommon). Vid tillverkningen av fruktjuicen låter man även Umekärnorna krossas med vilket ger den en nötaktig karaktär som framträder tillsammans med smaken av Umen. Detta blandas sedan med Honkaku shochu (högsta kvalitén). Denna umeshu är i jämförelse med andra Umeshu väldigt fruktig och fräsch i sin smak med en balanserad sötma.

13% alc (vol)

https://www.systembolaget.se/produkt/vin/ankorono-5690001/

Naturviner

Akkanna Rosé PetNat - Pinot nero rosato 284 SEK

#Akkanna är en 100% Pinot Noir ancestrale PETNAT, dvs där sista delen av vinets jäsning sker på försluten flaska genom med hjälp av det restsocker som finns kvar. 

Vinet är direktpressat och sedan spontanjäst på ståltank sedan direkt tappat på flaska (ofiltrerat) och inga sulfater är tillsatta under processen.

11,5% alc (vol)

https://www.systembolaget.se/produkt/vin/akkanna-5279001/

La Bonnarda Frizzante, 2015 - 263 SEK

La Bonarda frizzante är ett bubbligt rödvin, en typ av vin som är väldigt vanligt i denna del av Italien och brukar klassas som ett arbetarvin som ofta dricks till lunch.

Giorgio Perego har här gjort en hyllning till vinsorten i detta fantastiska naturvin som är aromatisk fylligt och balanserat med ett bubbligt avslut och en hel del tanniner.

Druvbladning i La Bonarda är Croatina 85%, Barbera 10% och Uva Rara 5%. Till detta vin plockas druvorna så sent som möjligt för att utveckla så mycket sötma som möjligt. Vinet är skalmacererat i 10-15 dagar och sedan spontanjäst i ståltankar.

11,5% alc (vol)

https://www.systembolaget.se/produkt/vin/la-bonnarda-5367001/